바삭하고 고소한 새우전에 영양 만점 브로콜리를 더하면 맛도 좋고 건강도 챙길 수 있는 완벽한 간식이 되죠. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 브로콜리 새우전 레시피와 함께, 더욱 맛있게 만드는 비법들을 알려드릴게요. 재료 준비부터 완성까지 짧은 시간 안에 뚝딱 만들 수 있으니, 지금 바로 시작해 보세요!
브로콜리와 새우 손질하기
먼저 브로콜리는 깨끗하게 씻어서 작은 송이로 분리해주세요. 너무 크면 전을 부칠 때 익는 정도가 달라질 수 있으니, 균일한 크기로 잘라주는 것이 좋답니다. 그리고 새우는 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 싱싱한 새우를 사용하면 더욱 맛있는 새우전을 만들 수 있겠죠? 냉동 새우를 사용하는 경우에는 미리 해동하여 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남으면 전이 눅눅해질 수 있으니까요. 혹시 냉동 새우를 사용하시는 분들은 키친타올로 한 번 더 꼼꼼하게 물기를 제거해주시면 더욱 바삭한 전을 즐길 수 있답니다. 새우의 크기가 크다면 반으로 잘라서 사용하는 것도 좋은 방법이에요.
반죽 만들기
부침가루에 적당량의 물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 너무 묽으면 전이 흐물거리고, 너무 걸쭉하면 뻣뻣해지니, 적당한 농도를 찾는 것이 중요해요. 저는 개인적으로 숟가락으로 떠서 떨어지는 정도의 농도가 좋더라고요. 그리고 여기에 다진 브로콜리와 새우를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 취향에 따라 다진 양파나 당근을 추가하여 색감과 풍미를 더할 수도 있어요. 약간의 소금과 후추로 간을 맞춰주는 것도 잊지 마세요. 간을 맞출 때는 조금씩 추가하며 간을 보면서 맞춰주는 것이 좋답니다. 너무 짜면 맛이 없으니까요! 전의 간은 새우의 간에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 싱싱한 새우는 자체의 감칠맛이 있기 때문에, 굳이 많은 양념을 넣지 않아도 맛있답니다.
맛있게 부치는 노하우
달군 팬에 기름을 두르고, 적당량의 반죽을 떠서 동그랗게 부쳐주세요. 중약불에서 노릇노릇하게 구워주는 것이 포인트에요. 강한 불에서는 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 노릇하게 구워지면 뒤집어서 다른 쪽도 같은 방법으로 구워주면 됩니다. 한 번에 너무 많은 전을 부치려고 하면 기름 온도가 낮아져 전이 눅눅해질 수 있으니, 적당량씩 부치는 것이 중요해요. 그리고 뒤집는 타이밍도 중요하답니다. 한쪽 면이 노릇하게 구워졌다면, 굳이 너무 오래 익히지 않고 뒤집는 것이 바삭한 식감을 유지하는 비결이에요.
마무리
노릇노릇하게 구워진 브로콜리 새우전은 간장이나 초고추장에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요. 취향에 따라 칠리소스나 머스타드 소스를 곁들여도 좋습니다. 특히 아이들이 좋아하는 간식으로도 손색이 없답니다. 혹시 남은 새우전은 냉장고에 보관했다가 다음 날 에어프라이어에 살짝 구워 먹으면 바삭함을 다시 살릴 수 있답니다.
오늘 레시피대로 만들어 보시면, 정말 쉽고 간편하게 맛있는 브로콜리 새우전을 만들 수 있을 거예요. 가족들과 함께 즐거운 시간을 보내면서 맛있는 전을 맛보세요! 혹시 레시피에 대한 질문이나 추가하고 싶은 내용이 있다면 언제든지 댓글 남겨주세요!
